Το ξέρατε πως τα μαχαιροπίρουνα επηρεάζουν τη γεύση του φαγητού μας;


Share/Bookmark
Μπορεί το χρώμα, το βάρος και το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένα τα μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούμε να «επηρεάσουν» τη γεύση του φαγητού μας;... Απάντηση δίνουν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι φαινομενικά ασήμαντες αλλαγές στο σερβίρισμα του φαγητού, μπορούν να επηρεάσουν την απόλαυση που αποκομίζουμε από αυτό. Σύμφωνα με όσα δημοσιεύονται στην επιθεώρηση «Flavour», το τυρί μοιάζει πιο αλμυρό όταν κάποιος το τρώει με μαχαίρι αντί με πιρούνι, ενώ το γιαούρτι μοιάζει πιο πυκνό και καλύτερης ποιότητας όταν καταναλώνεται με ελαφρύ, πλαστικό κουτάλι. Επίσης, οι συμμετέχοντες στο «γευστικό» πείραμα δήλωσαν ότι, όταν έτρωγαν γιαούρτι με λευκό κουτάλι, το αξιολογούσαν ως πιο γλυκό και καλύτερης ποιότητας από τα γιαούρτια φρούτων. Όταν κατανάλωναν γιαούρτι με μαύρο κουτάλι, τα γιαούρτια φρούτων τους φαίνονταν πως έχουν καλύτερη γεύση, ενώ όταν χρησιμοποιούσαν μπλε κουτάλι, τα χαρακτήριζαν ως πιο αλμυρά. Παράλληλα, το κόκκινο χρώμα στα μαχαιροπίρουνα φαίνεται να «κόβει» την όρεξη. Όπως εξηγούν οι ερευνητές, οι διαφοροποιήσεις αυτές οφείλονται στο γεγονός ότι έχουμε συναισθηματική αντίδραση στο χρώμα, ενώ, όσο μεγαλώνουμε, συνδέουμε υποσυνείδητα συγκεκριμένα χρώματα με διάφορες γεύσεις. Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι φαινομενικά ασήμαντες αλλαγές στο σερβίρισμα του φαγητού μπορούν να επηρεάσουν την απόλαυση που αποκομίζουμε από αυτό», σχολίασε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ Βανέσα Χαράρ, από το Τμήμα Πειραματικής Ψυχολογίας.

Via

SENARIA.GR
Share on Google Plus
ERGASIA

About senariografos

    ( ΣΧΟΛΙΑ ) Comment
    Facebook Comment